Description
Le nom de cette cuvée, Nichtivo, est à la fois un hommage au grand père russophile de Myrko Tepus, mais également une référence au carignan, cépage unique de cette cuvée. En effet, « nichtivo » signifie « rien » en russe, mais prend souvent le sens de transcender le négatif en positif, et symbolise bien le carignan, cépage largement planté dans le sud de la France et longtemps décrié, mais qui cultivé et vinifié avec soin peut produire des vins de grande qualité. n Ici, ce sont de vieux ceps d’une soixantaine d’années, plantés à plus de 400 mètres d’altitude et cultivés sans chimie qui sont à l’honneur. Vendangés à la main, vinifiés en grappes entières en foudres et en cuves béton grâce aux levures indigènes, puis élevés en foudres et en demi-muids de 600 litres entre huit et dix-huit mois, ils montrent tout leur potentiel. Ainsi, Nichitvo charme d’emblée par son nez de fruits rouges, sa bouche ronde, souple, à la belle matière.
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