Description
A Montsant, au cœur de la Catalogne espagnole, se déploie le domaine de Sara Perez et René Barbier. Les vignes âgées entre 20 et 70 ans sont plantées sur une sol dominé par l’argile et le calcaire. n S’ils sont plus connus pour entrer dans la composition des cava classiques, les cépages endémiques de la région utilisés ici (50% de macabeu, 45% de grenache, 5% de cartoixà aussi appellé aussi xarel-lo) permettent ici l’élaboration d’un vin blanc sec. Ce vin est élevé pendant 9 mois pour deux tiers en fûts de chêne français, le tiers restant passant ce temps en amphore. n La robe jaune paille de cette cuvée présente de beaux reflets dorés. Les fruits mûrs, peut-être un peu confiturés, dominent la trame minérale persistante de ce vin fin et savoureux. n Il est judicieux de boire ce vin jeune, quand il exprime toute la complexité de sa palette aromatique fruitée.
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