Tilsit

Description

Le Tilsit est un fromage à la pâte mi-dure, issu de la Suisse orientale. Il est surtout fabriqué en Zurich et dans les cantons de Saint-Gall et de Thurgovie.

Le Tilsit est un dérivé du gouda. Il est fabriqué avec du lait cru ou pasteurisé et est affiné pendant au moins 4 mois en caves. Pesant jusqu’à 5 kilos, il se présente comme une petite meule plate de 25 cm de diamètre et de 8 cm d’épaisseur.

De par son gout plus ou moins marqué, le Tilsit intègre facilement les sauces, les gratins et les plats de pomme de terre. Il trouve aussi sa place en fin de repas à titre de dessert.