Bagnes

Description

Originaire du Valais, le Bagnes est une des prestigieuses raclettes suisses. Il doit sa popularité à la conservation de la tradition dans ses processus de fabrication. En effet, le Bagnes est produit en Suisse depuis le 14ème siècle. Il est fabriqué avec du lait cru de vache. La production a lieu en été dans les montagnes avoisinantes et dans les exploitations de la vallée le reste de l’année. Pour ce qui est de son raffinage, il peut durer trois mois, et même plus si on souhaite enrichir son gout.

Le Bagnes se distingue par sa petite meule trouée qui pèse environ 7 kilos. Gras et hyper protéiné, il se mange en raclette ou en fondue.