Sandre

Description

Ce grand et long poisson peuple le fond de nos rivières. Il existe plusieurs types de silure et ils ne sont pas tous de la même couleur : écailles blanches, vertes, noires voire légèrement jaunes. La texture de sa chair ressemble à un peu à celle de la lotte. On le prépare braisé ou rôti. N’hésitez pas à le faire mariner avant de le saisir dans une poêle très chaude.