| conservation |
Si vous laissez les kakis à température ambiante, ils ramolliront progressivement. Si vous souhaitez profiter d'un kaki croustillant jusqu'au dernier morceau, rangez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Si le kaki acheté n’est pas mûr, laissez-le mûrir à température ambiante. On peut aussi le mettre dans un sac de papier pour accélérer ce processus. Si on ajoute des fruits qui dégagent de l’éthylène comme des bananes ou des pommes, on peut encore plus accélérer le mûrissement. Le kaki mûr peut se conserver au réfrigérateur quelques jours. Sinon, il peut être congelé sous forme entière ou en purée avec du jus de citron pour éviter la décoloration.
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| nutriments |
energy:68.6kcal, water:81.8g, proteins:0.88g, carbohydrates:14.3g, lipids:<0.3g, dietary-fiber:3.4g, calcium:6.9g, chloride:33mg, copper:0.03mg, iron:0.06mg, iodine:<20mcg, magnesium:7.2mg, manganese:0.13mg, phosphorus:13mg, potassium:160mg, selenium:<20mcg, sodium:<5mg, zinc:<0.05mg, beta-carotene:180mcg, vitaminD:0.12mg, vitaminE:0.12mg, vitaminK1:<0.8mcg, vitaminC:3.41mg, vitaminB1:<0.015mg, vitaminB2:<0.01mg, vitaminB3:<0.1mg, vitaminB5:0.14mg, vitaminB6:<0.01mg, vitaminB9:22.1mcg
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